Ordaz, S. B., Abadía-García, L., Femat-Díaz, A., & Mendoza-Sánchez, M. (2022). Aprendiendo a revalorizar los subproductos y su aplicación en productos cárnicos. EPISTEMUS, 16(33), 55–62. https://doi.org/10.36790/epistemus.v16i33.227