Ordaz, S. B., Abadía-García, L., Femat-Díaz, A. y Mendoza-Sánchez, M. (2022) «Aprendiendo a revalorizar los subproductos y su aplicación en productos cárnicos», EPISTEMUS, 16(33), pp. 55–62. doi: 10.36790/epistemus.v16i33.227.